REGULAMETO:

1° torneio de coquetelaria BEST SPIRITS

Data: 4 de agosto de 2019

Local: Rua Araçá 273 - Centro, Canoas

Horário: 16h

Inscrição: 1kg de alimento não perecível.

A competição será realizada em 2 etapas.

 1° etapa COCKTAIL SPEED e 2° etapa COCKTAIL AUTORAL.   (Todas as etapas serão realizada no mesmo dia)

 

Regras da primeira etapa: Cocktail Speed

 

Na primeira etapa, cada competidor terá o tempo de 4 minutos para a preparação de 4 drinks e servir 2 copos shots (1 shot com o Absinto DOC PIERRE e um shot com o aperitivo de agave SIERRA MADRE). Os 4 drinks serão sorteados pelo próprio competidor.

Nesta etapa, todos os competidores são bonificados com 100 pontos para utilizar.

A ordem de apresentação será definida por sorteio prévio.

A organização fará antecipadamente todos os drinks desta prova para apreciação dos competidores.

Para esta etapa todas as bebidas, copos, insumos e frutas serão fornecidas pela organização do evento e o patrocinador (BEST SPIRITS).

A lista com os 8 drinks para esta etapa segue a baixo:

  1. Hi-fi

  2. Cuba Libre

  3. Daiquiri

  4. Apple Martini

  5. Piña Colada

  6. Mojito

  7. Sex on The Beach

  8. Lagoa Azul

Os competidores poderão organizar o bar conforme sua própria escolha.

Serão avaliadas por um júri especializado, composto por 3 pessoas, sendo 2 jurados e 1 fiscal, dentro do tempo previsto, as seguintes características dos drinks:

  • sabor do drink de acordo com o exemplar (de 1 a 10)

  • graduação alcoólica do drink de acordo com o exemplar (de 1 a 10)

  • visual do drink de acordo com o exemplar (de 1 a 10)

Será iniciado o tempo de 4 minutos para a apresentação com a autorização do fiscal e será encerrada a apresentação com o competidor finalizando pessoalmente o cronômetro.

Das penalidades:

Ultrapassar o tempo da prova de 4 minutos: a cada segundo ultrapassado: - 1 ponto

Trocar o copo ou taça de cada drink: - 5 pontos

Método de preparo incorreto de cada drink: - 5 pontos

Esquecer ou não fazer um drink: - 5 pontos

Decoração ou guarnição incorreta de cada drink: - 5 pontos

Quebrar ou deixar cair algum produto ou material: - 10 pontos

Não servir cada shot: - 5 pontos cada shot esquecido ou não completo

Em caso de empate nesta etapa, será realizada entre os competidores empatados uma nova rodada até que se defina um campeão. (Na rodada de empate não serão computados os pontos para a classificação geral sendo apenas para a definição do campeão desta etapa).

A utilização do dosador para a produção dos drinks é facultativa.

A utilização de canudinho para colocar nos drinks é facultativa.

 

Regras da segunda etapa: Cocktail Autoral

 

Na segunda etapa, cada competidor terá o tempo de 6 minutos para a preparação de dois cocktails iguais, utilizando obrigatoriamente as bebidas do patrocinador da competição (BEST SPIRITS). A lista de produtos dos apoiadores estará disponível a partir dia 24 de junho de 2019.

O tempo de apresentação de cada competidor será cronometrado pela organização do evento. 

Os competidores serão avaliadas por um júri especializado, composto por 4 pessoas selecionadas pela organização.

Cada competidor deverá utilizar seus próprios copos/taças para a apresentação do drink replicado.

 Todos os materiais de bar necessários à preparação dos cocktails deverão ser trazidos por cada competidor. 

A ordem de apresentação será definida por sorteio prévio.

Para esta etapa, todos os equipamentos, copos, taças, utensílios e insumos necessários à preparação e apresentação dos cocktails poderão ser trazidos por cada competidor, exceto os produtos oferecidos pelo patrocinador (BEST PIRITS).

Das bebidas, somente serão permitido o uso de licores da Fórmula drinks, xaropes Fórmula drinks, vodka Excellent, run Kingston, absinto DOC PIERRE e arak KALIFA fornecidos pelo patrocinador(BEST SPIRITS). Outras bebidas de segmentos diferentes estão liberadas para uso durante a apresentação.
É proibido uso de leite condensado, licores a base de creme, creme de leite, sorvetes, iogurtes ou chantily na composição dos cocktails.

Pirofagia e truques de mágica não serão permitidos durante a apresentação dos drinks.

A utilização do dosador para a produção dos drinks é obrigatória.

Todos os competidores deverão escrever e entregar a ficha técnica do cocktail que irá apresentar para os jurados antes do inicio da prova.

O cocktail que estará descrito na ficha técnica entregue pelo competidor á organização da competição deverá ser obrigatóriamente o mesmo apresentado aos jurados.

A técnica de mistura a ser utilizada pelo competidor bem como os ingredientes deveram ser mencionadas na ficha de inscrição. A mensuração dos ingredientes deverá ser apresentada em ml(millilitros) exceto os complementos dos coquetéis (gotas ou lances).

O uso de dosador será obrigatório para todas as medidas dos drinks.

 

Sobre as penalidades (descontos) de pontos:
 

Ultrapassar o tempo da prova de 6 minutos: a cada segundo ultrapassado: - 1 ponto

Entregar o cocktail diferente na decoração ou ingredientes da ficha técnica apresentada: - 5 pontos

Quebrar ou deixar cair algum produto ou material: - 10 pontos

Entregar o cocktail diferente no modo de preparo entre eles: - 5 pontos

 

Sobre a bonificação (acréscimo) de pontos:

Escolha do copo ou taça: de 1 até 10 pontos

Sabor do drink: de 1 até 10 pontos

Aroma do drink: de 1 até 10 pontos

Decoração do drink: de 1 até 10 pontos (harmonia e criatividade)

Apresentação do drink: de 1 até 10 pontos (história, criatividade, carisma, confiança, agilidade e simpatia).

 

A avaliação de técnica e degustação do coquetel será realizada pelos jurados escolhidos pela organização da competição.
 O JURI DE DEGUSTAÇÃO será composto por 4 pessoas, os quais caberá as análises dos critérios de avaliação já mencionados. 

No caso de empate nesta categoria, os jurados se reunirão para decidir o vencedor.
 Será considerado Campeão do 1° Torneio de cocktails BEST SPIRITS o competidor que apresentar a maior soma de pontos nas etapas de COCKTAIL SPEED e COCKTAIL AUTORAL. 

O Comitê Organizador formado pelo organizador master, patrocinadores e jurados do campeonato, reservam-se no direito de julgar e decidir sobre questões não previstas neste regulamento inclusive disciplinares com objetivo de preservar a igualdade de direitos e justiça.

 

 

Da premiação:

 

Categoria COCKTAIL SPEED

1° colocado: Troféu da categoria + Kit de bebidas oferecido pelo patrocinador + certificado de participação.

 

Categoria COCKTAIL AUTORAL

1° colocado: Troféu da categoria + Kit de bebidas oferecido pelo patrocinador + certificado de participação.

 

 

Campeão geral: Troféu de campeão + Kit de bebidas oferecido pelo patrocinador + certificado de participação.

 

Troféu MELHOR DECORAÇÃO (oferecido pela House Wine)

 

Organização do torneio BEST SPIRITS 4/8/2019

 

Local para inscrição: Av. Protásio Alves 4876 Porto Alegre RS (ART FLAIR)

 

Valor da inscrição: 1kg de alimento não perecível.

 

Inicio 16h (competidores, jurados e organização precisam estar no bar ás 15h para ordem de sorteio, para explicações gerais das regras e mise na place de prova